2026年3月16日，市场监管局专项检查组走进新沂市窑湾镇中心幼儿园厨房，开展食品安全全面核查，聚焦证件资质、食材管控、留样规范等关键环节，全方位守护幼儿“舌尖上的安全”。

检查人员首先围绕证件资质展开细致核验，逐一核对食品经营许可证、从业人员健康证的有效性，同时查阅健康档案、岗前培训记录，确认所有接触食品的人员均持证上岗，无无证上岗、带病上岗情况 。

在食材与调料管理环节，检查组重点核查进货台账、索证索票资料，确认米、面、油、肉、蛋、奶及各类调味品来源正规、无过期变质。食材储存严格落实生熟分开、离地离墙要求，冷藏冷冻设备运行温度达标，全程杜绝交叉污染风险 。食品留样方面，检查组仔细查看留样冰箱温度、每餐每样的留样量及留存时长，核对留样记录填写规范度，确保留样制度执行到位。

用餐与消杀环节，检查组详细询问幼儿用餐方式，确认实行分餐制，配餐流程清晰规范；全程核验餐饮具清洗消毒流程，从浸泡、清洗、消毒到保洁全环节逐一排查，查看消毒记录，确保餐具洁净无洗涤剂残留 。同时，检查组了解幼儿园在园幼儿人数、教职工人数，核对食材采购、消杀用品采购等费用明细，确保账目清晰、支出合理。检查人员对厨房规范管理给予肯定，同时针对细节提出优化建议。新沂市窑湾镇中心幼儿园表示将以此次检查为契机，持续完善食品安全管理制度，筑牢安全防线，为幼儿提供安全、健康的饮食保障。

责任编辑：臧青峰